Der Nordstern. [volume], October 31, 1878, Image 7

About Der Nordstern. [volume] (St. Cloud, Minn.) 1874-1931

Image provided by: Minnesota Historical Society; Saint Paul, MN

                
Je billiger die Butter wird, um so
größeres Interesse scheint das Volk an
dessen Produktion zu nehmen. Unge
achtet dessen ist die Butter eigentiicb
nicht billiger, als sie währen der Kriegs
zeit war, zu welcher Zeit die Preise
nominell am höchsten standen. Der
Westen wetteifert mit den besten Milch
wirthschasten im Osten in der Qualität
der Butter, während die produzirle
Quantität jährlich zunimmt.
S
Bereiten wir Butter, oder was?
Wenn das Korn verloren geht und das
Mikroskop meistens nur die zerquetsch
ten Buttcrkügclchen aufweist, verursach^
durch zu lange andauerndes «Stoßen
oder Ausbuttern bei zu hoher Temperas
tur, oder ungeschicktes Kneten, indem!
die Masse gerieben und geschmiert wird^
anstatt einfach die Buttermilch auszu»!
drücken, bereiten, wir Schmier und kein
Butter obwohl sie aus Milch und
Rahm und zwar in der reinlichsten
W?ise hergestellt werden mag. Meitn
Theorie des Stoßv«s beim Ausbuttern
ist, daß die Zellen nicht zerbrochen wer
den und so das Zusammenlaufen des
fettigen Jnhals derselben zu veranlas
sen, sondern wen« es in bester Weise
geschieht, werden nur so wenige der
selben zerbrochen, daß das Aeußere fcer
übrigen mit dem Inhalt umgeben wird
und dieselben aneinander haften. So
bereitete Butter kann ohne Einbuße an
gutem Geschmack gewaschen, geknetet
gesalzen und in Formen gepreßt wer
den und wird nicht schmierig sein. Das
wachsartige Aussehen hängt nicht aus
schließlich vom Ganzbleiben der Butter
fügeichen ab, weil bei niedriger Tempe
ratur man fast aller Butter sagen kann,
daß sie wachsig ist. aber die körnige Be
schaffenheit der besten Butter wird man
nie an der schmierigen bemerken, weil
die Kügelchen nicht mehr vorhanden
sind.
Die Farbe tileibi in der Hauptsache
in den unterbrochenen Butterkügelchen
unverändert der feine Geschmack, den
nebenher gesagt, eine große Anzahl der
Butterconsumenteu nie bemerken, ist
eingeschlossen, das heißt, er ist auf die
Zellen beschränkt—ich kann nicht sa
gen, in dieselben, rtoc'il die zerbrochenen
undzerquetschlen Butterkügelchen Wohl
geruch und Geschmack, auch Farbe Ger
licren, wenn sie nur. kurze Zeit der Luft
oder dem Wasser ausgesetzt sind. Jeder
Buttermacher weiß, daß die gute Butter
an Farbe gewinnt, wenn sie einige
Stunden nach dem Kneten gestanden
hat. Die während dem Meten absor
birte Lust beeinfluß nach und nach die
ganze Masse.
a
Es wäre interessant, zu wissen, cob
üdiese Thätigkctt der Lust irgend eine
Wirkung auf die Verbesserung des Ge
schmacks der besten Butter ausübt. Der
Geschmack verändert sich jedenfalls
schnell mit jeder Siunde nach dem
Ausbuttern. Manche Leute liebenden
.Geschmack der frisch
avS
3
dem Faß kom­
menden Butter, andere ziehen sie voi
wenn 24 Stunden nach dem Ausbut
lern verflossen sind und man kann mi|
ziemlicher Gelrißhcit atinehmen, daß,
wenn sie nach dieser Zeit sich nicht ver
bessert, gute Butter sichiwenigstens in
zehn Tagen nicht verschlechtert. Eine
Veränderung geht nach und nach in der
besten Butter vor. Zuerst verliert sie
|enen eigenthümlichen Rahmgeschmack
und man s«gt, daß sie falbst süßer
werde dann kommt eine Erinnerung
an den Klee und das wohlriechende
Gras der guten Wiesen, der sogenannte
Nußgeschmack, und dieser vertiert sich
nach und nach. Demnach ist gute
Butter am besten, wenn zwischen der
Weide, dem Butterfaß und Konsum
kein längerer Zeitraum liegt aber sie
bleibt doch gute Butter.
In Speyer ist in Folge der durch
Einführung des Malzaufschlags Vera 11=
laßten Bierpreiserhöhung ein Bierstrike
ausgebrochen, indem sich eine große
Menge junger Leute gegenseitig »er
pflichteten, in einem Sitz höchstens ein
Mas Bier zu trinken.
Die Bull will Amerika
such und zwar den letzten
einen Be
abstatten.
Seine Geige ist immer willkommen.
JOHNSON 'St'ÖlLlk IMBERG
Eigenthümer be«
Äandinavia Salöon.
Saurcl Straft, »reinerb, Otyiu.
Alle Bequemlichkeiten für das reiseudePub«
[ifuui. Arisch schäumende« Bier, die ciujten
Eigarre»,Liqueure jederzeit vorräthig. 16-
S
Nied,
St.Aermainstr.neben Hammerei Äeber's Store
Jeden Morgen von
ic»
Vank- u. Wechsel-Geschäft
von
Thos. C. McClure,
Händler in Land-Wai?rantS und Land-Scritz»
S
Collectionen lo«tien prompt besorgt.
St. Cloud Foundry
von
I. F. Stevenson & Co.
Berfertiger von Da»npf-Maschinen,Pflüge^
Oese» und allen Arten Gußwaareu. Bcsou
dere Aufmerksamkeit wird der Reparatur von
Maschinerien, Oefeu, Pflügen gewidmet.
et
Eigenthümer,
12 frischer aus
gewühlter Lunch vortreffliches Lagerbier,
Meine, Cigarren und was sonst noch das Herz
begehrt.
Wer Durst hat gehe nach Nied's Saloon.
Isuk SaUtg
H. Kammermeier,
Eigenthümer
Die bequemste Einrichtung und ausrnert
faulste Abwartung für Kostgänger. Gute und
verschließbare Stallung. Klos äckte und un.
verfälschte Liquore, sowie stets ausgewählte
speise»zu den billigste« Preise«. IS
Gaspärd.
Dat beste Bier, die feinsten Cigarren stets
an Hand. Jeden Morgen freier Lunch.
St. Cloud, Minn. 4
Land Agentur
von
P. d,
S E a
Hundert« »on ?ar«enverkaufen.
Wer eine gute und bÄige Farm haben will
kann hier stire Wabltreffen. Bedingungen
leicht. Preise zum Erstaunen niedrig.
St. Panl Haus!
t- S a 3
Chas. Kaber, Eigenthümer,
St. Paul, Minnesota.
Dieses Hotel ist a«f's Beste eingerichtet und
bietet Raum für 80 Personen. Für gute
Speisen und freundliche Bedienung ist Sorgex
getragen. Das beste Äier und gute Liqueucc,
sowie die feinsten Cigorren stets an Hand.
Gute stallung beim Haufe. 3ll-l
S W a A
Da nun meine neue Mühle erojftiet ist unt
dieselbe jeder anderenderärtigen Einrichtung
überlegen ist, so erlaube ich mir, das geehrt
Publikum um feine gefällige Kundschaft zu er
suchen. Farmer erhalten den höchsten Preis fü
Weizen nnd alle Sorte» Getreide.
Krank Arnold..
Tätlich die
Aigenthiimer b»n„ (nti
n» n4' 8 *r
tvt" «nerftnnuwflh
«ui allen Thülen ko
l'anbtf von Personen
4«n «rrjirtj -rg un* ho
»er licherLtel
üun# In auf die
aounbtrbiHNt HelNrilfte
S»:ei«r ptvßm Medizin
Mein «iibrm »tSäat.l
Mm et* btt „Srflutetot- iß
jfmfllJ entoeft worden, da« f» erfolg kich Dy»pkpste und
u?croait Mt L-id 11 n# »ist, und Kranken einen in
jttw 6i fi tflelimten Xiislo fcriiTBtltrrl nnd Qkifitl
tuicbftflfflfbm hä te D«r sich ras».«?mehren- Begehr
nach -dtrier Dtediii«. und in JMftcMffen ansrt
der atz »erse ben. Pud tzi»«ichender «ewei» ihrer
g-ohv» Potwlaritit.
BÄNg ^.SaL
Vr kavn irg i»b einer Zeit gebnmcht werden, ohne
Cefaht leilift für tit letfefte ffonftimiten. »leichailtlg
.9 ».-ich«» tiei »n lann er sel»ftM»dern mit voll
»tön»
g«r Krcherhcit grgeben tot den. da ftiuem Umbr uch
fit üblen fc iffanneit feige« uitbKitlbtt aSeraeringft«
G*ebeiJUotan« erwächst ein «UM Xonimm. att
sanfte» Mffiihrun«» »md refubtMrt €t8tTutiR$aiUtel
ist MWrtt-er
hoben übet alle betannttn ßdlntitkl gegen
BtalaitM«
&itbtr,
Leitenttr Eingeweide,
OclKadi Colli, Unruhe,
lt. ff ertßr*
*o#fwb,
ve»ftopsi»nM. 1 elaef hl, e«Bigftlt,
«verd«Iiche tt s.»
Man lese die olgenden Siemen »e« (tut n»d vielseitig
dekuNiteu fcrfftfllMpcitett, weite für die wtrihvoüe
^riltsäfie bau (immont' tieer 9t itldter er
Otflitii S »««6 biegen
Ho i. »leg 6. «te e»: ^odn 83. »eckwith. Bit*nf
v?n CJenrati Okucral Sohn B. Ouian, Set. €t ?e»
rotot Ana Zohi CtiS Shvrter der ehr». Bischof
Tkrcc I.E gar £o:\ B. Hil: Jjtm. John
V. «diniidge Tr.
f. David Will». Doetor de^Theo»
W Hiram W-rner, i»6erfkr Wichtrr v»m ötcipin
tüunter, A fift 8oft Master. Pdilalel ha, und
'?e-e Andere, von denen wir Br cse befitzewelS-e a°
®l Mediiin und listen Werth als «in werthvollek
causni tel Bezug nehme». S'!e ist ohne Ausnahme
Di» Unkftc, reinst mfr bette?amii«nVk.diztn
in» rWelt.
Original und Scht nvr alliin zudernket von
Z. H. Zriliu & Philedelphw
3J ci» $1.00, ®ei allen Apetheiern ju haben.
a E
g&ejr Üi0tl{ie¥ii*
mahlt Weizen, Roggen und Buchweizen für
den zehnten Bushel.
Da ich meine Äiihle auf das Vollständigste
hergestellt habe und durch genügende Wasser
kraft stetS den Anforderungen meiner Kunden
schnell und gut entsprechen taun, bitte ich um
geneigten Zuspruch.
Auf meiner Säge mühle werden Bretter
nach erwünschtem 'Staust zu sehr liberalen
Preisen geschnitten. 49-
Alois Tschumperlin,
l- S
-mpfiehlt sich für alle in sein Fach schlagende
Arbeiten.
Zettgestellen, Tische, Stühle.
Sofas, Bureaus, Schränke :c.
stets an Hand.
Da ich das Meiste selbst verfertige, so kann
lch für gute Arbeit garantiren und zu den bil
igsten Preisen verkaufen.
Eine große
Auswahl Sarqe
aller Art.
BF" Shop und Store in Broker'SBlock,
St.Germain Str..St.5loud. 2-
Lilgerbier Brauerei
Gnderle.
S E
Diese auf'« Beste eingerichtete Brauerei,
welche sich stet«, seit ihrem Bestehen, eine#
fluten R«fessrfreut,liefert nicht nur das beste
Lier,sonoern befindet sich auch in der Lage,
allen Anforderungen in diesem TeschästlGe
nüfl$u leisten.
Sestellungen beut Lande werden
prompt be
forfl».
ZM" Baar Geld für Gerste. 1
Verkäufer aller Arten v. Farmgeräthen.
A
üär die March Dreschmaschine,
den Marsh Selbstbinder, die Mo
nitor Broad Ca st Saemaschine,
Reapers, Sensen, Rechen, Pflü
ge u. für alle anderen Maschinen,
welche Farmer« gebrauchen. FKr^ede Maschi«
ne und deren Genugthuung wird garantirt.—
Farmers werden höflichst ersucht vorzusprechen
und mich zu sehen, bevor sie Einläuft machen.
Ihr werdet bei mir eine bessere Maschine als
anderswo erhalten und zu gleicher Zeit werbet
Ihr Geld sparen, wenn tyc obiqen Rath be
folgt. 51-
Dr. Hilles,
a a a
EF- Office zenüber dem Westhaufe
16-iy
It. Agnes AMemig,
unter der Leitung der Schwester» des°
hl. Benedikt,
(Eckevon Sl. Gerwain-Str. n. HanoberAve.)
St. Cloud, Minnesota.
Das Schuljahr beginnt am ersten Montag
im September und schlicht Ende Juni. Die
Zöglinge werden indeß W jeder Zeit während
des Jahres aufgenommen. Kost und Ber
pflegnng für fünf Mauste $55.00.
Musik ic. extra zu bezahlen. Die erste
Session beginnt am l. Montag im Septem
ber die zweite am 1. Montag im Februar.
Für Näheres wende man sich an
Lister Directress,
7- L. B. 34 St. Cloud, Minn
Anoka Lumber,
das allerbeste im Markt.
Material zu FnWde«
Latte«,
Schindel«
ferner:
Thür«,
Safoulee,
Simswerke,
Srcsfitttlatc«,
Fnsterrahmea, it., c.
Auch empfiehlt sich der Unterzeichnete für
Arbeit auf Bestellung und wird sich
imiunbestreben, durch gute Arbeit und billige.
Preise feine Kunden zufrieden zu stellen.
te.
& ßtxttiu,
frie4ri6i
Glasmaler
in
Detroit, Mich
verfertigen gebrannte
S
in emaillirter, geschliffener underhabenerAr
ifeii und liefern alle Arten verzierte« und qe
brannte# SlaS alf Verzierungen für Zbären
Laternen
Ebenso erlauben sich neselben
Sie Hochw'ste Geistlichkeit auf ihre
Fenster für Kirchen
mit Glasmalerei nach allen vünfchbare,
Zeichnungen aufmerksam zu mache».
Die prachtvollen Fenster der Kirchen vo.
St. Wendel und St. Augusta wurden
ieser Firma geliefert.
Bestellungen werden stetspromp und'^ill
elieferl.
100 Jefferson Avenue,
Detroit. Mich
Gifeuwaaren.
DieU nterzeichnete nerlaubensichdem Pub
likuu» anzuzeigen, daß sie einen großen Bor
rathvon Maaren erhalten haben, die Haupt
sächlich au«
ikandwirthschaftllchen Geräthen,
Kurzwaaren u. s. w.
bestehen.
Jede Sorte Eiseuwaaren zum
Baue» und Hausausstatten
Jede Sorte Werkzeuge für Farmer
und Handwerker.
Zede Sorte Blech- und Kupserwäaren.
öederue uud Rubber-Riemen in
allen Größen und Breiten.
Blechschmied-Arbeiten und Repara
turen werden von Arbeitern erster
Aasse besorgt.
Kommt und sprecht vor bei
Dssenberger Hros.
S a
Sehr elegant gelegt«.
lldiseiew
2 D. H. Spicer,
St. Germainstraße, St. (äoub,
Bettstellen, Stühle, Bureaus,
Sophas u. s. w.
Große Auswahl von To^tensärgen
und Trimmings.
Reparaturen werden pünktlich beforg t.
Seinen bisherigen Bekannten und Freu«,
den sehr dankbar, bittet et auch um ferner«
geneigten Zuspruch.
Store: Zwei Thüren östlich ves der kath
Kirche,St.Germain Str.,St.Cloud. 4
Die
Kleider- Handlung
von
John Prondzinski,
S a S S
hält noch immer die
größte und beste Auswahl
von
Herren- und Äitftbentleibem,
HSten, Kappen u. s. w.
zu den niedrigsten Preisen varräthig. Wer Kleider habe» muß, und die muß Jedermann
habe»,spreche bei 2. ProudxinSki vor.
Jung und Alt, Groß und Klein,
Alle Vllen kommen! VI« werden gleichmäßig behandelt, und zwar nach Recht und Gerech
tigfat.
Eisen Handlung
—von—
C. F. & W. Powell,
S a
Ihr Lager ist ohne Vergleich dieseitS St. Paul,in Bezug auf Quantität, OualitSt un
Pr«se.
Großer Borrath von Eisenwaaren allerGattung
Eisen, Stahl, Nägel, Koch- u. Heiz
Oefen, Blechgeschin, Papier, tc.
A
John ereMoline Pflüge.
EarantirlirgendeinenBodenzusäuberu.
St.Germatn Str.
St. Cloud,Minn.
Freie Fahrt von uud nach den Depots. Den Zeiten angemessene Bedingungen
?0
TTGIESER.
\v
•J!merickti @ans
0VICTOS
SAVB 25
4. tf Wabab« ®U'
$T. PAUL. MINN
DOLLAR
VICTOR BEWÜtO MACHINE CO.,
[Ltbml Terms to Agente.] 881 W. Madiaon Bt., Chicago, IU
Bend ter Ctrenlar. .),? .itvift«1:
Druckarveiten.
verkauft Möbel aller Art zu weit billigere«
Preisen, als alle anderen Möbellager. Er ist
imstande die« ,« thun, da et seineMödel Wir erlauben uns. den geehrten Lesen, hitt
Man gehe nicht an seinem Store Vorbei, tTgebenfl anzuzeigen, daß wir Durch bu
ohneeinzutreten. .42 Ankauf einer mit den nenestca Berbesser«?
gen versehenen
a A
zum Kostenpreis bei
H. Herschbach.
owiednrch eine große AnSwahlgeschmackvoll?»
neuer Lettern
in den Stand gesetzt find,
$r«cbatlim aller Art,
Deutsch, Englisch, Französisch
und Norwegisch,
in
a a
auf dat
Schönste,
Schnellste und
Billigste
zu liefern, und empfehlen uns daher zu ge«
neigten Aufträgen. SBir ^rucken:
Adressen,
Anweisungen,
Broschüren,
BallticketS,
Balleinladungen,
Brodtickes,
Bill-Heads,
Couverts,
Concert-Zett^,
Concert-Tickets,.
Diplome,
Dokumente,
Empfangsscheine,
Empfehlungskarten..
Frachtbriefe,
Formulare,
Gebrauchsanweisungen
Geburtsanzeigen,
Geschäftskarten,
Hengst-Bills,
Handwechsel,
Hochzeitskarten,
Kaufbriefe,
Kontrakte,
Leases,
Leichenbriefe,
Mi!chticketS,
Notenbücher,
Nebengesetze,
Mahnbriefe,
Miethverttitg
Orderbücher,
Pachtverträge,
Plakate,
Postkarten,
Pfandverschreibungev,
Programme,
Quittungen
Rechnungen,
Rezepte,
Statuten,
Schuldscheine,
T«ufscheine,
Theater-Zettel,
Trauscheine,
Testamente,
Todesanzeige,
Urkunden/^
Visitenkarten,
VerlobungSkartt»,
BersteigerungSzettu,
W«agescheine,
Wechselbriefe,
Zepgmsse.
?c., ?c.
BepeVvNHe«und Gelder adtesfire »an
& a
(Lc.tter Box 417.
S
f".. \n\n Headquarter Salöon
von
St. Cloud Minn.
I. E. Wing.
I- F. H. DAM.
C. F. 5- ?v. Powell.
nd more, by buying a machine that will last you a lifo timc, and that haa all tL
atest improvements.
*.